طرز تهیه کوکی

🍪 کوکی‌های خوشمزه و ترد

با این دستور ساده می‌توانید در خانه کوکی‌های ترد و خوشمزه‌ای درست کنید که هم برای عید نوروز و هم برای پذیرایی روزمره عالی هستند .

📝 مواد لازم (برای کوکی ساده)

(اندازه لیوان حدود ۲۰۰ میلی‌لیتر است) 

👩‍🍳 مراحل تهیه

مرحله اول: مخلوط کردن کره و شکر
ابتدا کره نرم شده به دمای اتاق را با شکر دانه‌ریز به مدت چند دقیقه با همزن بزنید تا مواد کرم‌مانند و روشن شوند .

مرحله دوم: اضافه کردن تخم‌مرغ و روغن
تخم‌مرغ و روغن مایع را به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید تا کاملاً یکدست شود .

مرحله سوم: اضافه کردن مواد خشک
آرد، بکینگ‌پودر و وانیل را با هم مخلوط کنید. سپس این مواد خشک را کم‌کم به مایه مایع اضافه کرده و با دست ورز دهید. آرد را به تدریج اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست بیاید که به دست نچسبد .

نکته مهم: خمیر کوکی را نباید زیاد ورز دهید. فقط تا جایی ورز دهید که مواد یکدست شوند. اگر خمیر را زیاد ورز دهید، کوکی‌ها سفت می‌شوند .

مرحله چهارم: باز کردن خمیر
خمیر آماده را بین دو تکه کاغذ روغنی قرار دهید و با وردنه آن را به قطر حدود نیم سانتی‌متر پهن کنید .

مرحله پنجم: قالب زدن
با استفاده از قالب‌های کوکی (یا لیوان) به هر شکلی که دوست دارید، خمیر را قالب بزنید. خمیرهای قالب‌زده را با احتیاط روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته‌اید، با فاصله از هم بچینید .

مرحله ششم: پخت در فر
فر را از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید. زمان پخت در فرهای مختلف متفاوت است، بنابراین حتماً به کوکی‌ها سر بزنید. کوکی وقتی آماده است که زیر آن کمی طلایی شده باشد .

نکته: اگر کوکی‌ها را زیاد در فر بمانند، خشک و سفت می‌شوند .

مرحله هفتم: تزئین
بعد از خنک شدن کامل کوکی‌ها، می‌توانید آن‌ها را تزئین کنید. شکلات ذوب‌شده را روی کوکی‌ها بریزید و روی آن پودر پسته یا ترافل رنگی بپاشید. اجازه دهید شکلات خودش را بگیرد و سپس کوکی‌ها را سرو کنید .

✨ نکات کلیدی برای کوکی‌های عالی

• کره حتماً به دمای اتاق رسیده باشد تا خوب با شکر مخلوط شود.

• آرد را کم‌کم اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی داشته باشید.

• بین کوکی‌ها فاصله بگذارید چون در فر کمی پهن می‌شوند.

• زمان پخت را دقیق رعایت کنید تا کوکی‌ها ترد و خوشمزه شوند.

• می‌توانید کوکی‌ها را تا ۱ ماه در ظرف دربسته و جای خنک نگهداری کنید .